Aberdeen Angus
La Angus o Aberdeen Angus es una raza bovina, productora de carne, autóctona de Escocia. Es de tamaño mediano y pelaje negro. Es importante en Gran Bretaña, Argentina y Estados Unidos. En 1878 fue exportada con éxito a Estados Unidos y otros países.
Aberdeen-Angus es el nombre de origen de la progenie desarrollada en Escocia, y sigue usándose en el Reino Unido, y en Sudamérica. En EEUU se usa el Angus o Angus negro. El ganado Angus es naturalmente completa y sólidamente negro, aunque el blanco puede segregar en la ubre. El A. Angus es la raza más popular en EE.UU. con 324.266 animales de pedigrí registrados en 2005.
La raza originada en Escocia en las áreas de Aberdeenshire y de Angus. Por algún tiempo antes de los 1800s había ganado mocho al que se lo llamaba Angus doddies. Hugh Watson podría considerarse el fundador de la raza, y fue instrumental en seleccionar los mejores animales negros y mochos, para reproducción. Su toro favorito fue Old Jock [126], nacido en 1842 y registrado como Grey-Breasted Jock. Al 'Old Jock' se le adjudicó el número "1" en el Libro de Genealogía Escocesa (Scotch Herd Book), al fundarse. Otro de los notables toros de Watson fue: Old Granny [125] nacido en 1824, que habría vivido 35 años y producido 29 terneros. Una vasta mayoría de Angus vivos tiene trazas de esos pedigrís desde esos dos animales.
CHAROLÁIS EUROPEA.
Esta veterana raza europea, es
originaria de Francia y muy respetada en el mundo, ya que este ganado posee una
estampa agraciada y es ideal para el mercado de la carne.
Este ganado llegó a América, así como a México, en la
década de 1930. Los Estados Unidos, por medio del famoso King Ranch adquirieron
en México estos animales.
En el viejo continente, Europa y más específicamente
en Inglaterra, es una de las razas cárnicas de mayor importancia después del
Hereford.
Nueva Zelanda, cuenta con un importante número de
animales, tiene más de 40,000 registrados y más de 10,000 son full french, es
decir, de líneas puras francesas.
La raza Charolais
tiene como característica el color blanco, es una raza precoz, el tiempo entre
parto y parto es menor, su fertilidad es excelente, los terneros tienen muy
buena conversión alimenticia, son animales de manejo fácil, así como una
excelente producción de carne magra cotizada en los mercados.
El Charolais ha sido cruzado con ganado Cebú para
hacer presente la raza en las zonas tropicales de México, esta raza se llama
Charbray.
Los principales estados de México donde se crían
Charolais son: Jalisco, Coahuila, San Luis Potosí y Nuevo León.
HEREFORD EUROPEA.
Originaria de Inglaterra. Esta raza es de color rojizo, es uno de lo bovinos de carne mas extendidos en el mundo. Tiene aspecto musculoso, gran energía , su piel y pelaje son gruesos, puede o no poseer cuernos. Tiene naturaleza docil y se caracteriza por tener parto sin dificultada. Se destaca su habilidad para alimentarse de forraje y transformarlo en un cuerpo musculoso, grande y huesos fuertes, su peso al nacer es de 36 Kg. en machos y 33 Kg. en hembras, el Toro adulto pesa de 900 a 1.000 kilos, mientras las hembras pesan 675 kilos.
RAZA SHORTHORN EUROPEA
SHORTHORN.- Originaria del noroeste de Inglaterra fue la
primera raza mejoradora del ganado criollo. El primer toro importado se remonta
al año 1823 y fue introducido por John Miller. Cinco productores fundaron el 5
de octubre de 1886 una sociedad de criadores de la raza Durham, antigua
denominación de la raza Shorthorn. Ese fue el origen del primer Herd Book de la
ganadería argentina, antecedente de los actuales Registros Genealógicos.
Pese a tratarse de una raza de doble propósito, actualmente es la que ha hecho
famosas las carnes argentinas en el mundo, especialmente a través del típico
novillo de consumo. Sus colores pueden ser colorado, blanco o "rosillo", una
mezcla de ambos. Se cría en variedades mocha y astada y es una raza clave para
los programas de cruza.
